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Algo nuevo sobre la gastronomía china

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Todos conocemos platos típicos de la gastronomía de China, pero, sin embargo, el arte culinario chino es un campo muy desconocido. Detrás de cada uno esos platos se esconde une estilo culinario distinto que hoy te mostramos aquí.

El arte culinario chino tiene una larga tradición y fama mundial. Sus estilos varían según distintos aspectos como la zona, el clima, los productos o las costumbres. Sin duda alguna, probar delicias gastronómicas provenientes de China es una experiencia inolvidable.

Una de las curiosidades a la hora de comenzar el ritual de cualquier comida en la cultura china es colocar tres vasos en la mesa por comensal. Un vaso grande para beber la cerveza o el agua, uno mediano donde se sirve el vino blanco o tinto, y uno pequeño para el licor. El Wang Chao es la bebida tradicional que se toma antes de las comidas típicas. Estas comidas pueden ser a base de aleta de tiburón, ganzo en salsa de soja, sopa nido de golondrina o platos de pollo y fideos especiales, por ejemplo.

Los estilos de cocina dominantes en la gastronomía del país asiático son muchos, pero destacan generalmente cuatro:

Guangdong. Es un tipo de cocina amplia y fina que usa productos frescos de río y mar, pero también aves, insectos, ratones y serpientes.

Shandong. Basado en una cocina extensa y delicada es hábil en guisar productos marinos frescos.

Sichuan. Cocina famosa por su sabor picante y raro.

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Huaiyang. Es el mejor estilo de la región de Jiangsu, donde hay muchos ríos y lagos. Usa productos frescos y pone cuidado en el sabor suave, la forma y el color.

Como veis hay muchos aspectos de la gastronomía de China que desconocemos. Desde Viajeschina.org te animamos a que sigas conociendo las maravillas de una cultura milenaria.

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